BARISTAS EN VERACRUZ, PARTE ESENCIAL PARA EL CAFÉ: NORA LAGUNES
*** 1 de abril se celebra el Día de las Personas Baristas en Veracruz, gracias a la propuesta de la legisladora local.
Xalapa, Ver.– La diputada local, Nora Lagunes, reconoció las aportaciones de las personas baristas en el estado, ya que gracias a su talento y empeño impulsan el reconocimiento del café, convirtiéndose así en parte de la esencia veracruzana.
La presidenta de la Comisión Especial para la Atención y Seguimiento del Cultivo, Transformación, Procesamiento y Comercialización del Café Veracruzano, aseguró que en Veracruz la cultura del esfuerzo y trabajo de quienes participan en estas actividades ha logrado posicionar al estado como un referente dentro y fuera del país, por lo que felicitó a quienes desempeñan estas actividades en el Día de las Personas Baristas.
“Las y los baristas son expertos que conocen a la perfección todo sobre el mundo del café, desde los tipos y el origen de los granos, hasta las formas de preparación, recetas y combinaciones; haciendo de este oficio la carta de presentación de una larga cadena de trabajo donde a partir de cada taza servida; productores, cortadores, finqueros, beneficiadores, tostadores, comercializadores y cafeterías, se ven beneficiados” afirmó.
Aseguró que el valor del aromático radica en las manos que participan en este circulo virtuoso, que va desde la siembra, cosecha, transporte y procesamiento del café, hasta la preparación de bebidas donde la experiencia cotidiana de esta bebida, se ve enriquecida por la aportación de las personas baristas.
