CULMINA FORO TODO CAFÉ EN IXHUATLÁN DEL CAFÉ
Ixhuatlán del Café, Ver. – Con un total de ocho ponencias enfocadas en la caficultura, procesos de producción, maquinaria, siembra y la problemática del sector, concluyó este sábado el Foro Todo Café, espacio dedicado al intercambio de experiencias y conocimientos sobre el aromático.
Durante la jornada se presentó la ponencia “El café puede salvar a México”, a cargo de Manuel García Estrada, director del programa del mismo nombre, quien explicó las bondades y el potencial que la caficultura ofrece para el desarrollo económico y social del país.
Posteriormente participó Mauro Cruz Nieves Cervantes, propietario del campo experimental Las Orquídeas, quien compartió su experiencia en el trabajo de campo y la producción de café orgánico.
Como parte del programa también se desarrolló un panel de casos de éxito. En él participó el barista José Luis Licona Cruz, de 21 Café, quien relató cómo hace ocho años, gracias a la plataforma Todo Café, logró impulsar su carrera y su negocio dentro del sector.
En el mismo panel participaron Gisela Illescas Palma, de VIDA A.C., compañera de la infancia de la alcaldesa Viridiana Bretón Feito, quien ha llevado el café de Ixhuatlán del Café y la identidad de la región a eventos de talla nacional e internacional. Asimismo, intervino Damaris Cantor Ramírez, de Femcafe, quien señaló que decidió integrarse a la cadena productiva del café al reconocer el potencial del producto tras participar en actividades impulsadas por Todo Café.
Otros testimonios fueron los de Carlos Antonio Peña Vela, de Café Ixhuateco, quien lamentó que, pese a existir más de cinco mil productores de café en el municipio, sean pocas las marcas locales posicionadas; todo ello, a pesar del potencial que tiene el grano de la región. Esta visión fue compartida por Jorge de Gabriel de Café De Gabriel, quien ha participado constantemente en el foro y ha logrado comercializar su producto en otros estados del país.
Antes de la clausura, se llevó a cabo un taller sobre elaboración de café de especialidad, impartido por el caficultor Plácido Ariel Muñoz Moreno, de Café Finca Contla.
Finalmente, la alcaldesa Viridiana Bretón Feito entregó reconocimientos y obsequios a los ponentes, y declaró clausurado el evento. Durante su mensaje, señaló el reto de fortalecer el foro en futuras ediciones y aumentar la participación, especialmente de jóvenes, con el objetivo de rescatar y fortalecer la identidad cafetalera del municipio durante su administración.
